Tìm hiểu tiệc trà gồm những gì với menu chi tiết từ Bách Hóa Cô Bếu. 10+ năm kinh nghiệm, 1000+ sự kiện thành công tại TP.HCM. Liên hệ 097 1136 443

Tuần trước có anh khách hàng gọi điện hỏi mình: “Cô Bếu ơi, tiệc trà gồm những gì vậy? Công ty anh sắp tổ chức họp mặt cuối năm, nhưng anh chưa hiểu rõ nên chuẩn bị những món gì cho phù hợp”. Câu hỏi này khiến mình nhận ra rằng nhiều bà con vẫn chưa nắm rõ thành phần cơ bản của một tiệc trà chuẩn. Sau hơn 10 năm kinh nghiệm tổ chức hơn 1.000 tiệc trà tại TP.HCM, mình hiểu rằng việc biết rõ tiệc trà bao gồm những gì sẽ giúp bà con tổ chức thành công hơn rất nhiều.

Theo kinh nghiệm của mình, 90% khách hàng lần đầu tổ chức tiệc trà đều không biết rõ nên chuẩn bị những món gì, bao nhiêu là đủ và cách bày trí ra sao. Hôm nay, cùng mình tìm hiểu chi tiết về thành phần của tiệc trà để bà con có thể tự tin tổ chức những buổi tiệc ý nghĩa nhé!

Mục lục

1. Tiệc trà là gì và tại sao cần hiểu rõ thành phần

Tiệc trà là hình thức tiếp khách nhẹ nhàng, thường được tổ chức trong các dịp họp mặt, hội nghị, khai trương hay sinh nhật. Khác với bữa ăn chính, tiệc trà tập trung vào những món ăn nhẹ, dễ thưởng thức cùng với đồ uống thơm ngon.

Sự khác biệt quan trọng: Nhiều người hay nhầm lẫn giữa tiệc trà và tiệc teabreak gồm những gì. Thực tế, teabreak thường ngắn hơn (15-30 phút), menu đơn giản hơn và chủ yếu phục vụ trong các hội nghị. Còn tiệc trà có thể kéo dài 1-3 giờ với menu phong phú và không gian thoải mái hơn.

Tầm quan trọng của việc hiểu rõ thành phần: Khi biết rõ tiệc trà gồm những gì, bà con sẽ:

Chuẩn bị đúng số lượng và chủng loại
Cân bằng được chi phí hợp lý
Tạo ấn tượng tốt với khách mời
Tránh thiếu hụt hoặc dư thừa thức ăn

Mình thường thấy những buổi tiệc thiếu chuẩn bị dẫn đến khách không hài lòng, hoặc ngược lại chuẩn bị quá nhiều gây lãng phí. Vì vậy, hiểu rõ menu tiệc trà chuẩn là điều vô cùng cần thiết.

2. Phân loại tiệc trà theo mục đích sử dụng

2.1 Tiệc trà hội nghị – teabreak

Đây là loại tiệc trà ngắn nhất, thường 15-30 phút trong giờ nghỉ của các hội nghị, seminar. Mục đích chính là giúp mọi người nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng và giao lưu nhanh.

Menu cơ bản gồm: bánh quy giòn, cà phê đen, trà túi lọc, nước lọc và có thể thêm một vài loại bánh ngọt nhỏ. Đặc điểm là nhanh gọn, tiện lợi, dễ ăn trong khi đứng.

Mình từng tổ chức teabreak cho hội nghị 200 người của công ty Samsung, menu chỉ gồm 6 món nhưng được bày trí chuyên nghiệp và phục vụ nhanh chóng, mọi người đều hài lòng.

2.2 Tiệc trà doanh nghiệp

Loại tiệc này trang trọng và chuyên nghiệp hơn, thường phục vụ cho việc tiếp khách quan trọng, khai trương, họp mặt đối tác. Thời gian kéo dài 1-2 giờ với menu đa dạng và phong phú.

Menu cao cấp bao gồm: nhiều loại bánh ngọt Âu, bánh mặn tinh tế, trái cây nhập khẩu, trà cao cấp và cà phê specialty. Presentation phải đẹp mắt, thể hiện đẳng cấp công ty.

2.3 Tiệc trà gia đình

Không khí ấm cúng, thân mật cho các dịp sinh nhật, kỷ niệm, họp mặt gia đình. Menu linh hoạt theo sở thích và có thể kết hợp món truyền thống với hiện đại.

Đặc biệt, tiệc trà gia đình thường có không gian thoải mái hơn, mọi người có thể ngồi lâu, trò chuyện và thưởng thức từ từ.

3. Thành phần cơ bản của tiệc trà – Chi tiết từng loại

3.1 Bánh ngọt – Linh hồn của tiệc trà

Bánh Âu cao cấp là điểm nhấn chính của mọi tiệc trà:

Tiramisu với hương vị cà phê đặc trưng, lớp mascarpone mềm mại tan trong miệng. Đây là món được khách yêu thích nhất trong kinh nghiệm của mình vì vừa ngon vừa không quá ngọt.

Cupcake nhiều màu sắc, dễ ăn và bắt mắt. Mình thường làm cupcake vani, chocolate và red velvet với topping kem tươi được trang trí đẹp mắt.

Cheesecake béo ngậy, thanh mát với nhiều hương vị từ dâu tây, blueberry đến chocolate. Đặc biệt phù hợp với khách hàng yêu thích vị ngọt tinh tế.

Mousse nhẹ như mây, tan ngay trong miệng với các hương vị chocolate, vani, trái cây. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích bánh quá ngọt.

Bánh Việt truyền thống mang hương vị quen thuộc:

Bánh ngọt flan mềm mịn, ngọt dịu với lớp caramel đắng nhẹ cân bằng hoàn hảo. Đây là món “quốc dân” mà ai cũng yêu thích.

Bánh su kem với vỏ bánh giòn tan, kem tươi béo ngậy bên trong. Mình thường làm nhiều hương vị kem khác nhau để khách có nhiều lựa chọn.

Bánh bông lan xốp mịn, thơm bơ với hương vị pandan, chocolate hoặc vani. Đây là món bánh “an toàn” phù hợp với mọi lứa tuổi.

Lưu ý quan trọng: Tất cả bánh ngọt trong tiệc trà phải có kích thước nhỏ (2-3 miếng ăn), đẹp mắt và dễ cầm để khách có thể thưởng thức trong khi đứng hoặc trò chuyện.

3.2 Bánh mặn – Cân bằng hương vị

Sandwich cao cấp là món không thể thiếu:

Sandwich gà nướng với rau xanh tươi, sốt mayonnaise nhẹ. Mình thường sử dụng bánh mì nguyên cám để tăng giá trị dinh dưỡng.

Sandwich thịt nguội với pho mai, dưa chuột, cà chua. Đây là món được ưa chuộng vì hương vị quen thuộc và dễ ăn.

Sandwich cá hồi xông khói với cream cheese, hành tây tím. Đây là lựa chọn cao cấp cho những buổi tiệc quan trọng.

Bánh mặn đa dạng:

Pate chaud nóng hổi với nhân thịt thơm ngon, vỏ bánh giòn rụm. Đây là món bánh Việt được yêu thích trong các tiệc trà.

Bánh mì que giòn tan, thích hợp để ăn kèm với các món nhúng hoặc thưởng thức riêng.

Croissant bơ thơm, có thể ăn nguyên chất hoặc kẹp thêm nhân mặn.

Finger food tiện lợi:

Mini pizza với topping đa dạng từ hải sản đến rau củ, kích thước vừa một miếng ăn.

Hamburger nhỏ dễ thương với patty thịt bò, rau xanh và sốt đặc biệt.

Tart mặn với nhân thịt, rau củ được nướng thơm phức.

3.3 Trái cây tươi – Thanh mát tự nhiên

Trái cây cắt sẵn chuyên nghiệp là đặc sản của Bách Hóa Cô Bếu:

Táo xanh, táo đỏ cắt múi đều, ngâm nước muối loãng để giữ màu tươi. Táo cung cấp chất xơ và vitamin C tốt cho sức khỏe.

Cam, bưởi bóc múi sạch, loại bỏ hạt và màng trắng. Những múi cam tươi ngọt giúp giải ngán sau khi ăn bánh ngọt.

Nho tươi rửa sạch, để nguyên quả hoặc xâu que tạo thành xiên trái cây đẹp mắt.

Dâu tây tươi ngon, màu đỏ bắt mắt, thường được sử dụng để trang trí và có vị ngọt thanh mát.

Trái cây theo mùa để đảm bảo tươi ngon và giá cả hợp lý:

Mùa hè: Vải thiều Lục Ngạn, nhãn lồng Hưng Yên, mận Mộc Châu
Mùa đông: Hồng giòn Đà Lạt, lê Nam Phi, táo Envy New Zealand

Cách trình bày chuyên nghiệp: Trái cây được cắt thành những hình dáng đẹp mắt, sắp xếp theo màu sắc tạo cầu vồng, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối với quy trình cắt bằng dụng cụ chuyên dụng.

3.4 Đồ uống đa dạng

Trà các loại phù hợp với từng thời điểm:

Trà đen Earl Grey thơm bergamot, phù hợp với buổi sáng và bánh ngọt.

Trà xanh Nhật Bản thanh mát, ít caffeine, tốt cho sức khỏe và dễ uống.

Trà ô long Đài Loan đậm đà, cân bằng giữa trà đen và trà xanh.

Trà hoa như trà cúc, trà sen thanh nhiệt, phù hợp với khách hàng yêu thích hương vị nhẹ nhàng.

Cà phê chất lượng:

Espresso đậm đà cho những ai thích vị cà phê nguyên chất.

Cappuccino với foam art đẹp mắt, cân bằng giữa cà phê và sữa.

Cà phê sữa truyền thống Việt Nam, quen thuộc và được nhiều người yêu thích.

Nước ép và đồ uống khác:

Nước ép cam, táo tươi nguyên chất, không đường, giàu vitamin.

Detox water với chanh, bạc hà, dưa chuột giúp thanh lọc cơ thể.

Nước lọc, nước ngọt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách mời.

4. Menu tiệc trà theo đối tượng cụ thể

4.1 Menu tiệc trà trẻ em

Bánh quy hình thú đáng yêu như gấu, thỏ, mèo con được làm từ bột mì nguyên chất, không chất bảo quản. Trẻ em rất thích những hình dáng dễ thương này.

Cupcake mini với kích thước vừa tay trẻ, được trang trí bằng kem tươi màu sắc tự nhiên từ rau củ.

Đồ uống an toàn: Sữa tươi tiệt trùng, nước ép trái cây pha loãng phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.

Trái cây cắt hình: Táo cắt hình thỏ, cam cắt hình hoa, tạo sự thú vị và khuyến khích trẻ ăn trái cây.

Lưu ý đặc biệt: Tất cả món ăn cho trẻ em đều an toàn tuyệt đối, không chất bảo quản, độ mềm phù hợp và được kiểm tra kỹ lưỡng về dị ứng thực phẩm.

4.2 Menu tiệc trà người lớn

Bánh ngọt cao cấp: Tiramisu, cheesecake, opera cake với presentation chuyên nghiệp và hương vị tinh tế.

Bánh mặn tinh tế: Sandwich gourmet, canapé với nguyên liệu cao cấp như cá hồi xông khói, pate gan ngỗng.

Trái cây nhập khẩu: Nho Úc, táo Envy, kiwi New Zealand đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hậu.

Đồ uống đa dạng: Từ trà cao cấp đến cà phê specialty, đáp ứng mọi sở thích tinh tế.

4.3 Menu tiệc trà doanh nghiệp

Presentation chuyên nghiệp với cách bày trí đẹp mắt, thể hiện đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp.

Chất lượng cao với nguyên liệu premium, được chọn lọc kỹ lưỡng từ các nhà cung cấp uy tín.

Đa dạng phù hợp với mọi khẩu vị từ truyền thống đến hiện đại, từ Á đến Âu.

Phục vụ trang trọng với đội ngũ nhân viên được đào tạo về nghi thức phục vụ doanh nghiệp.

5. Cách bày trí và trình bày tiệc trà chuyên nghiệp

5.1 Nguyên tắc bày trí chuẩn

Thứ tự khoa học: Mặn trước, ngọt sau, trái cây cuối cùng. Điều này giúp khách thưởng thức theo đúng trình tự và cảm nhận đầy đủ hương vị.

Chiều cao tạo tầng: Sử dụng khay 3 tầng hoặc tạo độ cao khác nhau bằng cách kê đệm, giúp không gian trở nên sinh động và thu hút thị giác.

Màu sắc hài hòa: Phối hợp màu sắc thức ăn và dụng cụ một cách cân đối, tránh quá rực rỡ hoặc quá đơn điệu.

Không gian thuận tiện: Bố trí để khách có thể dễ dàng di chuyển, lấy món mà không bị chen chúc hay cản trở.

5.2 Dụng cụ cần thiết

Khay đĩa đa dạng: Nhiều kích cỡ từ nhỏ đến lớn, chất liệu đẹp như sứ trắng, thủy tinh hoặc inox cao cấp.

Bộ ấm chén: Ấm trà, tách uống đẹp mắt, thống nhất về màu sắc và kiểu dáng.

Dụng cụ phục vụ: Kẹp gắp bánh, thìa nhỏ, dao cắt bánh, đảm bảo vệ sinh và tiện lợi.

Phụ kiện trang trí: Khăn trải bàn, khăn ăn, hoa tươi, nến thơm tạo không khí ấm cúng.

5.3 Bí quyết trình bày đẹp

Cân đối số lượng: Không để quá đông khiến bàn tiệc lộn xộn, cũng không quá thưa khiến thiếu hấp dẫn.

Màu sắc xen kẽ: Sắp xếp món ăn theo màu sắc tạo điểm nhấn thị giác, ví dụ xen kẽ bánh trắng với bánh nâu, trái cây đỏ với xanh.

Điểm nhấn chiều cao: Tạo focal point bằng cách đặt món đẹp nhất ở vị trí cao nhất hoặc trung tâm.

Vệ sinh hoàn hảo: Luôn giữ bàn tiệc sạch sẽ, gọn gàng, thay thế món ăn khi cần thiết.

6. Quy trình chuẩn bị tiệc trà chuyên nghiệp

6.1 Lên kế hoạch chi tiết (1-2 tuần trước)

Xác định cụ thể: Số lượng khách (để tính toán chính xác), thời gian tổ chức, ngân sách dự kiến và mục đích của buổi tiệc.

Thiết kế menu phù hợp: Dựa trên đối tượng khách mời, thời gian và ngân sách để đưa ra menu tiệc trà tối ưu nhất.

Chuẩn bị logistics: Danh sách mua sắm chi tiết, phân công công việc cho từng thành viên, timeline thực hiện cụ thể.

6.2 Chuẩn bị thực hiện (1-2 ngày trước)

Mua sắm nguyên liệu: Chọn nguyên liệu tươi ngon nhất, bánh các loại được làm tươi, trái cây được chọn lọc kỹ lưỡng.

Chế biến theo quy trình: Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình HACCP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế đến hoàn thiện.

Setup không gian: Bày trí bàn ghế, trang trí, kiểm tra âm thanh ánh sáng, chuẩn bị dụng cụ phục vụ.

6.3 Thực hiện và phục vụ

Kiểm tra cuối cùng: Chất lượng từng món ăn, nhiệt độ phù hợp, trình bày đẹp mắt trước khi khách đến.

Phục vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ 20 nhân viên được đào tạo bài bản về kỹ năng phục vụ, giao tiếp lịch sự và xử lý tình huống.

Theo dõi liên tục: Bổ sung món ăn khi cần thiết, dọn dẹp liên tục để giữ không gian sạch sẽ, hỗ trợ khách mời tận tình.

7. Tại sao chọn Bách Hóa Cô Bếu

Kinh nghiệm dày dặn với hơn 10 năm hoạt động và hơn 1.000 tiệc trà đã tổ chức thành công tại TP.HCM. Mình hiểu rõ từng chi tiết nhỏ nhất để tạo nên một buổi tiệc hoàn hảo.

Chất lượng đảm bảo với chứng nhận HACCP về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả nguyên liệu đều tươi ngon, không chất bảo quản, được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi chế biến.

Menu đa dạng phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn, từ tiệc gia đình đến doanh nghiệp. Mình có thể tùy chỉnh menu theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.

Dịch vụ tea break chuyên nghiệp với đội ngũ có kinh nghiệm phục vụ các sự kiện lớn nhỏ, từ hội nghị 50 người đến tiệc 500 khách.

Đội ngũ tận tâm gồm 20 nhân viên được đào tạo bài bản về kỹ năng phục vụ, hiểu biết về thực phẩm và cách giao tiếp chuyên nghiệp.

Phục vụ tận nơi giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức. Chúng tôi đến setup, phục vụ và dọn dẹp hoàn toàn tại địa điểm khách hàng yêu cầu.

Giá cả minh bạch không phát sinh chi phí ẩn. Mình luôn báo giá chi tiết, rõ ràng để khách hàng yên tâm về ngân sách.

Anh Tuấn – Giám đốc công ty ABC ở Quận 7 từng chia sẻ: “Tiệc trà do Cô Bếu tổ chức cho sự kiện khai trương của công ty tôi thật sự ấn tượng. Menu đa dạng, trình bày đẹp mắt và quan trọng nhất là khách hàng đều hài lòng. Tôi sẽ tiếp tục hợp tác lâu dài.”

8. Báo giá chi tiết các gói dịch vụ

8.1 Gói Cơ bản (20-50 người)

Menu với 8-10 món cơ bản: bánh quy, cupcake, sandwich, trái cây cắt sẵn
Đồ uống: trà túi lọc, cà phê instant, nước lọc
Bao gồm: dụng cụ phục vụ, setup cơ bản
Giá từ 80.000đ/người

8.2 Gói Tiêu chuẩn (50-100 người)

Menu với 12-15 món đa dạng: thêm bánh ngọt cao cấp, finger food, trái cây nhập khẩu
Đồ uống: trà lá, cà phê rang xay, nước ép tươi
Bao gồm: trang trí đẹp mắt, phục vụ chuyên nghiệp
Giá từ 120.000đ/người

8.3 Gói Cao cấp (100+ người)

Menu với 18+ món premium: bánh ngọt đặc biệt, món mặn cao cấp, trái cây organic
Đồ uống: trà cao cấp, cà phê specialty, cocktail không cồn
Bao gồm: setup chuyên nghiệp, backdrop, full service
Giá từ 180.000đ/người

Ưu đãi đặc biệt:

Đặt trước 2 tuần: Giảm 5%
Đặt trước 1 tháng: Giảm 10%
Khách hàng thân thiết: Giảm thêm 5%

9. Câu hỏi thường gặp về tiệc trà

Q: Tiệc trà khác gì với tiệc teabreak?

A: Tiệc trà chính là Tea break, Tea Break là tên tiếng anh của tiệc trà.

Q: Nên chuẩn bị bao nhiêu món cho mỗi người?

A: Theo kinh nghiệm của mình, mỗi người nên có 3-4 miếng bánh ngọt, 2-3 miếng bánh mặn, 100-150g trái cây và đồ uống không hạn chế.

Q: Làm thế nào để bánh không bị hỏng trong tiệc dài?

A: Sử dụng khay giữ nhiệt, bổ sung món ăn theo đợt, không để thức ăn ngoài không khí quá lâu và có nhân viên theo dõi liên tục.

Q: Có thể tổ chức tiệc trà ngoài trời không?

A: Có thể, nhưng cần lưu ý về thời tiết, có mái che, bảo quản thức ăn đúng cách và chuẩn bị phương án dự phòng.

Q: Menu cho người ăn chay như thế nào?

A: Mình có menu chay riêng với bánh ngọt không trứng sữa, sandwich rau củ, trái cây tươi và đồ uống thực vật.

Q: Thời gian tổ chức tiệc trà thường bao lâu?

A: Tùy loại tiệc: teabreak 15-30 phút, tiệc trà thường 1-2 giờ, tiệc trà gia đình có thể 2-3 giờ.

10. Hiểu rõ để tổ chức thành công

Qua bài viết này, mình hy vọng đã giúp bà con hiểu rõ tiệc trà gồm những gì và thành phần tiệc trà chuẩn. Việc nắm vững các thành phần cơ bản sẽ giúp bà con tự tin tổ chức những buổi tiệc ý nghĩa và thành công.

Nhớ rằng, một tiệc trà hoàn hảo không chỉ nằm ở menu phong phú mà còn ở sự cân bằng giữa các món ăn, cách trình bày đẹp mắt và dịch vụ chu đáo. Với hơn 10 năm kinh nghiệm và tình yêu với nghề, Bách Hóa Cô Bếu cam kết mang đến cho bà con những buổi tiệc trà tuyệt vời nhất.

Liên hệ ngay với mình để được tư vấn miễn phí:

Hotline: 097 1136 443
Zalo: 093 7724 579
Địa chỉ: 152/22 Đường Nguyễn Văn Thương, P.25, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: bachhoacobeu.com
Giờ phục vụ: 8:00 – 18:00 (kể cả cuối tuần và lễ tết)

Gọi ngay để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá chi tiết cho tiệc trà phù hợp với nhu cầu của bạn! Cùng Bách Hóa Cô Bếu tạo nên những buổi tiệc trà đáng nhớ và thành công nhé!

Xem thêm: